生八ッ橋でできた、京都「nikiniki(ニキニキ)」の季節の生菓子です。八ッ橋というと京都土産の定番で、ニッキ風味のモチモチした食感の薄い生地で餡を包んだ三角型の和菓子をイメージしますが、nikiniki のお菓子も材料はすべて、創業1689年の「聖護院八ッ橋…